Несовместимые продукты

Какие продукты лучше не употреблять вместе, РИА Новости рассказала нутрициолог Екатерина Муравская.

«Вредны сочетания крахмалов с белками, особенно животными (хлеб с мясом, картофель с мясом), с молоком и кисломолочными продуктами (каша на молоке, кефир с хлебом), с сахарами (булка с вареньем, каша с сахаром), с любыми фруктами и фруктовыми соками», — заявил специалист.

Она отметила, что у правильно работающей системы пищеварения есть свои особенности. Продукты должны перерабатываться с разной скоростью, а для усвояемости каждого нужны свои ферменты.

Желудочный сок для переваривания неодинаковой пищи выделяется по-разному. Переработка белка требует кислой среды, а углеводов — щелочной.

По словам Муравской, употребление несовместимых веществ заставляет организм тратить больше энергии на их переработку. Если один продукт уже переварился, а для другого «время еще не наступило», в кишечнике начинаются процессы гниения и брожения.

В итоге пища не усваивается и не расщепляется, полезные вещества не всасываются, образуются токсины, которые отравляют организм, пояснила нутрициолог.