Миф о вреде пальмового масла

Вред пальмового масла научно не доказан, а по своим свойствам оно не слишком отличается от других растительных масел.
Об этом рассказала в своем Телеграм-канале врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова.


По словам специалиста, пальмовое масло отличается от других растительных масел высоким содержанием насыщенных жирных кислот.

«Именно поэтому против него так активно выступают некоторые диетологи, сетевые „мамочки“ и биохакеры. И именно поэтому оно так нравится производителям пищевой продукции как хороший заменитель молочного жира», — пояснила Зухра Павлова.

Она также отметила, что научные исследования не подтверждают вредного эффекта большого количества насыщенных жирных кислот, содержащихся в пальмовом масле.

Более того, пальмовое масло широко используется в косметической промышленности и в качестве смазочного материала.

«И это привело к тому, что в человеческой фантазии „пальма“ стала техническим маслом. Разумеется, в производстве еды используется только пищевое масло», — отметила эксперт.

Считается, что пальмовое масло содержит много опасных трансжиров. Однако на самом деле их в нем столько же, как и в других растительных маслах.

Под воздействием высоких температур в продукте образуются канцерогены. Впрочем, то же самое происходит с любым другим маслом.

Пальмовое масло содержит жирорастворимые витамины А и Е, которые являются антиоксидантами, благоприятно влияют на иммунную, нервную, сердечно-сосудистую системы.

«Это полезный растительный продукт. Главное, не злоупотреблять им из-за высокой калорийности», — заключила Зухра Павлова.