Искусственные подсластители улучшают вкус продуктов, но вредят здоровью больше, чем обычный сахар, заявила в беседе с радио Sputnik биолог Ирина Мальцева.
«У нас есть рецепторы к сладкому не только в ротовой полости, но и внутри организма, и когда подсластитель попадает в организм с пищей, то рецепторы на него реагируют, как на глюкозу. Идет выброс инсулина, даже если реально глюкозы в еде нет», — рассказала специалист.
По ее словам, инсулин помогает организму усваивать глюкозу, получаемую, в частности, из сахара. Если гормон попадает в кровь без необходимости, то возрастает риск диабета.
Биолог пояснила, что мозг не может отличить настоящую глюкозу от подсластителя. Орган дает команду поджелудочной железе снизить уровень сахара с помощью инсулина, хотя глюкозы как таковой не поступало.
«В итоге получается, что подсластитель провоцирует выброс большого количества инсулина, что может привести к развитию инсулинорезистентности, а в итоге и к диабету второго типа», — предупредила Ирина Мальцева.
Людям, которые любят сладкое, но не хотят добавлять в пищу обычный сахар, лучше есть фрукты и ягоды вместо того, чтобы использовать подсластители, добавила эксперт.