Почему нужно каждый день есть листовой салат

Почему нужно каждый день употреблять в пищу зеленый листовой салат, «АиФ» рассказала врач-диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.



По словам специалиста, достаточно 50 г салата в день. Его можно добавлять в салат или есть вместо гарнира к мясу, птице или рыбе.

Салат имеет очень низкую калорийность: всего 16 ккал на 100 г. Он почти на 90% состоит из воды. Листья салата придают блюду объем, подчеркивают вкус овощей и белковых продуктов, продлевает чувство сытости.

Листья салата содержат много калия. При низком содержании натрия это может способствовать регуляции водно-солевого обмена, снижению давления и избавлению от отеков у гипертоников, отметила диетолог.

Продукт богат витаминов К, который участвует в регуляции свертываемости крови и образовании костной ткани.

Регулярное употребление салата — это еще и профилактика преждевременного старения. В листьях много каротиноидов, которые улучшают зрение и являются мощными антиоксидантами. Салат также богат антоцианами — пигментами, которые тоже считаются антиоксидантами.

Еще одно преимущество продукта в высоком содержании витаминов B. Они отвечают за иммунитет, обмен веществ, функционирование нервной и мышечной систем, обновление клеток, заживление рак.

«Дефицит витаминов группы В может приводить к ухудшению аппетита, сна, повышенной раздражительности, быстрой утомляемости, мышечной слабости, нарушению работы сердца», — предупредила Наталья Денисова.