Самые опасные овощи, фрукты и ягоды

Врач-токсиколог, профессор Михаил Кутушов рассказал в беседе с изданием «Доктор Питер», какие овощи, фрукты и ягоды содержат больше всего токсинов.



По словам специалиста, наибольшее количество нитратов содержится в овощах и листовых культурах. Самыми подозрительными он назвал свеклу, листовой салат, петрушку, зеленый лук и укроп.

«Нитраты в организме трансформируются в нитриты. Они вызывают гемоглобинемию — эритроциты теряют способность переносить кислород», — предупредил профессор.

Он посоветовал замачивать зелень в воде и обдавать ее кипятком перед употреблением.
Нитраты также содержатся в редиске. Однако в плодах круглой формы их меньше, чем в овальных и вытянутых, рассказал токсиколог. Снизить риск попадания вредных веществ в организм можно, срезав у овощей верхушки и хвостики на 1/8.

«Самые опасные по возможному и наиболее частому содержанию токсинов —арбуз и дыня. В нашей стране они созревают в августе и сентябре. Поэтому видеть их в июне на прилавках магазинов мы просто не можем — если они есть, значит, напичканы нитратами для быстрого созревания», — предупредил токсиколог.

Умеренное количество нитратов содержат капуста, кабачок, хрен. В кабачках их больше всего в тонком слое под самой кожицей и около хвостика.

Огурцы также способны накапливать нитраты. Под кожурой их в несколько раз больше, поэтому огурец лучше чистить и срезать часть у хвостика.

Минимальное содержание нитратов — в помидорах, фасоли, горохе и репчатом луке. Помидоры опасны высокой концентрацией кальция, который способствует формированию камней в почках, отметил эксперт.
Что касается ягод, то наибольшее количество нитратов содержится в вишне, клубнике и ягодах, выращенных не в России.

«Ешьте ягоды домашние и отечественных производителей — совет актуальный и работает, потому что в России за выращиванием ягод следят лучше, они меньше подвергаются опылениям», — посоветовал Михаил Кутушов.